Choroba Hashimoto to inaczej przewlekłe autoimmunologiczne zapalenie tarczycy. Rozpoznać ją można, gdy stwierdzi się zwiększone stężenie przeciwciał anty-TPO (przeciwko tyreoperoksydazie) łącznie z:

1. wolem (niebolesnym powiększeniem i wzmożoną spoistością) bądź ze zmniejszoną (zanikową) tarczycą,
2. i/lub z niedoczynnością tarczycy (czyli stanem podwyższonego poziomu hormonu TSH i obniżonego fT4) [1].

Stan niedoczynności tarczycy (ale nie sama obecność przeciwciał anty – TPO) może doprowadzić do spowolnienia podstawowej przemiany materii. Gdy już wiemy, że rozpoznano u nas tę jednostkę chorobową zasadne jest zmniejszenie kaloryczności dziennej racji pokarmowej. Ważne jest szybkie uzupełnienie hormonów tarczycy – preparatem przepisanym przez lekarza rodzinnego (w tej sytuacji nie jest potrzebna nam pomoc endokrynologa).

 

Białko – zaleca się spożywać głównie pełnowartościowe – mięso, nabiał, ryby, ale pamiętajmy też o cennym białku roślinnym z nasion roślin strączkowych.

 

Tłuszcze – z powodu działania przeciwzapalnego korzystne są tłuszcze bogate w kwasy Omega – 3 – olej lniany, konopny, rzepakowy, z orzechów włoskich, a także chrupanie pestek dyni, spożywanie nasion siemienia lnianego, nasion chia czy słodkiej bazylii oraz nasion konopi to dobry zwyczaj i to nie tylko w razie chorób autoimmunizacyjnych. Dieta niskotłuszczowa nie jest rekomendowana w tym schorzeniu.

 

Węglowodany – niedoczynność tarczycy ma wpływ na przemiany cukrów w organizmie, dlatego ograniczamy ich ilość, bazujemy na produktach o niskim indeksie glikemicznym.

 

Błonnik – przy spowolnieniu procesów zachodzących w organizmie w niedoczynności tarczycy, powinno się dostarczać w diecie odpowiednich ilości błonnika, co zmniejszy ryzyko zaparć. Dobre źródła błonnika to np. siemię lniane, orzechy ziarnach, pełnoziarniste pieczywo, warzywa, jabłka i gruszki. Zaleca się spożywanie 4–5 posiłków dziennie, w których skład wchodzą jedynie produkty naturalne i nieprzetworzone [2].

 

D – konieczna suplementacja – 2000 – 4000 IU – w zależności od masy ciała.

Pełniące rolę antyutleniaczy – A, C, E – źródła to warzywa i owoce, oleje roślinne.

 

​Żelazo i cynk jako składniki koniecznych enzymów przeciwutleniających oraz samego hormonu tarczycy – jak najbardziej tak. Pełne cynku pestki dyni, nasiona lnu, produkty zbożowe pełnoziarniste się polecają [4].