Przepis na pasztet komosowo – soczewicowy
(na postawie przepisu z książki „Jeść zdrowiej i żyć zdrowiej”)
– 100 g komosa ryżowa
– 100 g soczewicy czerwonej
– 3 marchewki
– 2 pietruszki
– 1 duża cebula
– 3 ząbki czosnku
– 3 łyżki słonecznik łuszczony
– 1 łyżka olej ryżowy do smażenia
– 1 łyżka majeranku
– 2 liście laurowe
– 2 ziarna ziela angielskiego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
– szczypta ostrej papryki w proszku
– ewentualnie 1 łyżka koncentratu pomidorowego
– 3 jaja
– sól – niewielka ilość, najlepiej o obniżonej ilości chlorku sodu
Komosę gotujemy do miękkości – aż widać będzie na ziarnach białe „przecinki”. Soczewicę gotujemy w małej ilości wody około 20 minut, do rozgotowania. Po odcedzeniu resztek wody, rozdrabniamy soczewicę jeszcze bardziej widelcem.
Krótko na suchej patelni podprażamy słonecznik.
Warzywa ścieramy na tarce o drobnych oczkach, czosnek przeciskamy przez praskę do czosnku. Olej rozgrzewany, warzywa podduszamy z przyprawami i koncentratem. Dusimy z niewielką ilością wody parę minut. Dodajemy masę z soczewicy, słonecznik, odstawiamy do wystudzenia.
Po ostudzeniu do masy dodajemy jajka, mieszamy, dodajemy komosę, doprawiamy solą, przekładamy do formy. Pieczemy w nagrzanym do 180 st.C piekarniku 30-40 minut.
Smacznego!!!