DYNIA I JEJ NIEZWYKŁA MOC

Czy dynia jest straszna…? 

Tak, ale tylko z zewnątrz, jako lampion na Halloween ?. Środek tego warzywa to bowiem skarbnica cennych składników dla zdrowia i urody. Rozszerzając dietę niemowlęcia nie bez powodu rozpoczynamy od zupek z marchewki, ziemniaka lub właśnie dyni ?. Wynika to z jej miłego dla dzieci smaku, łatwej strawności oraz zdolności do nikłego gromadzenia azotanów z gleby. Dzięki czemu jest warzywem bezpiecznym dla najmłodszych [1].

Pyszne wnętrzności dyni – witaminy

Żółto-pomarańczowy miąższ tego pękatego warzywa (w przeszłości w Polsce dynia nazywana była banią [2]) to skarbnica witamin. Im bardziej zbliżony jest do barwy marchewki, tym więcej ma karotenów, a więc α- i β-karotenu oraz luteiny i zeaksantyny [1,2]. Karoteny to prowitamina A, z których w organizmie powstaje aktywna witamina A, odgrywająca znaczącą rolę w kształtowaniu mechanizmów odpornościowych oraz opóźnia starzenie się skóry [3,4]. Luteina i zeaksantyna mają wpływ na prawidłowość widzenia ?️, a jest ich w dyni całkiem sporo, bo 1500 μg / 100 g [3]. Poza tym jedząc wykonane z niej potrawy, dostarczymy witamin z grupy B, ważnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. W dyni znajdują się również: witamina C-2 mg/100 g warzywa i E , a także   ważna dla utrzymania piękna skóry, dzięki właściwościom przeciwstarzeniowym [3].

Pyszne wnętrzności dyni – składniki mineralne

W dyni znajdziemy dużo potasu, wapnia, fosforu, żelaza, magnezu i miedzi  [1,2]. Ilość potasu w jej miąższu jest porównywalna do ilości tego, ważnego dla kontroli pracy mięśni i przewodzenia impulsów nerwowych, składnika.

Pyszne wnętrzności dyni – dla sylwetki

Miąższ dyni jest niskokaloryczny – 28 kcal/100 g, a ilość błonnika (ok. 3 g /100 g) pomaga w utrzymaniu sytości [1,3]. Dodatek do zupy dyniowej w postaci komosy ryżowej, która ma niski indeks glikemiczny, to bardzo dobre posunięcie w osiąganiu zdrowia i pięknej sylwetki!

Pestki dyni – chrupanie dla zdrowia i urody

Ale dynia to nie tylko słoneczny środek – to także smaczne pestki. Są one źródłem cennego tłuszczu roślinnego (46%), w którym przeważają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, a szczególnie kwas linolowy. W trakcie jego przemian w organizmie powstaje znany nam kwas GLA, czyli kwas γ-linolenowy. Bez niego nasza skóra traci elastyczność, „wysusza się”, co przyspiesza tworzenie się na niej zmarszczek i upośledza odporność skóry na działanie czynników zewnętrznych. W takich sytuacjach pęknięcia naskórka goją się trudniej i dłużej [2]. W pestkach dyni znajdziemy potas i magnez, a istotny składnik mineralny pestek dyni – cynk – ma ogromne znaczenie dla zdrowego wyglądu włosów, paznokci oraz dla właściwego procesu gojenia się ran [1,3,4]. To także dobre źródło niacyny – witaminy PP istotnej dla funkcjonowania układu hormonalnego, nerwowego  oraz prawidłowych przemian cholesterolu. [3,5].

Mąka z pestek dyni

Mąka z pestek dyni  to ciekawa alternatywa dla mąk zbożowych (więcej na ten temat przeczytasz tutaj.)  Produkt powstaje ze zmielonych i częściowo odtłuszczonych pestek dyni, a dodany do wypieku wzbogaci smak chleba (wypróbujcie konieczne mieszankę do wypieku chleba) oraz innych wypieków na słodko czy wytrawnie. Jej dodatek, dzięki niewielkiej ilości węglowodanów i znacznej zawartości błonnika, obniża indeks glikemicznym pieczonych smakołyków. Białko, cynk, magnez, potas oraz witaminy z grupy B, które znajdują się w pestkach dyni zachowane są w mące z nich powstającej. O cynku trzeba pamiętać na co dzień, ale w okresie jesienno – zimowym szczególnie, ponieważ jest istotny dla zachowania prawidłowej odporności organizmu na infekcje.

Białko z pestek dyni bezglutenowe – wegańska pomoc w treningach

Co cennego w kolejnym produkcie z tego pękatego warzywa, uprawianego w Peru już tysiące lat przed naszą erą? [2]. W składzie aminokwasowym białka z pestek dyni wybija się arginina (więcej o jej działaniu: znajdziesz tutaj)– aż (8,95g/100 g) [6], a także tryptofan – ważny dla zachowania dobrego nastroju i spokojnego snu. Niski indeks glikemiczny białka z pestek dyni, brak laktozy, niewielki potencjał wywoływania alergii pokarmowej oraz nieznaczna ilość sodu, za to całkiem konkretna żelaza to kolejne punkty dla tego produktu. No i niebagatelne znaczenie – jest naprawdę smaczne ?, a zapach to miła odmiana po innych białkach stosowanych w sporcie ?. Pamiętajmy o dyni cały rok, nie tylko z końcem października – a z pewnością wpłynie to na poprawę naszego zdrowia i urody!

Zapraszamy do zapoznania się z pełną ofertą naszych produktów oraz odwiedzin naszego Facebook’a
Więcej informacji na temat naszych publikacji znajdziesz >tutaj<

Literatura:

[1]  https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/148810,dynia
[2] IŻŻ – Jeść zdrowiej. Warzywa i owoce. 
[3] https://ncez.pl/abc-zywienia-/zasady-zdrowego-zywienia/dynia—nie-tylko-na-halloween
[4] https://ncez.pl/choroba-a-dieta/inne/naturalne-wspomaganie-odpornosci-w-chlodne-dni
[5] https://www.mp.pl/pacjent/dieta/zasady/63281,niacyna-witamina-pp
[6] Badania własne.
[7] Mizera J. I K., Dietetyka sportowa. Co jeść by trenować efektywnie?, Galaktyka 2017, Łódź.