Kotlety kalafiorowo – marchewkowe z sosem
Składniki:
– 1 kalafior
– 2 marchewki
– 6 łyżek siemie lniane złociste Olvita
– 270 ml wody
-100g mąka słonecznikowa (sprawdzi się też mąka migdałowa )
– pół łyżeczki kurkumy
– pół łyżeczki papryki słodkiej
– sól
– pieprz
Marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Różyczki kalafiora umieszczamy w rozdrabniaczu i miksujemy, do konsystencji kaszki. Mieszamy. Siemię lniane mielimy w młynku i łączymy z wodą. Dodajemy do mieszanki wraz z przyprawami i wybraną mąką. Doprawiamy do smaku. Całość mieszamy i formujemy kotleciki, przekładamy na blachę i pieczemy przez około 25 – 30 minut w temperaturze 180st.C aż nabierą złotego koloru.
Podajemy z mixem sałat doprawionym sokiem z cytryny, nasionami czarnuszki i olejem rzepakowym Olvita , z komosą ryżową.
Polewamy sosem arachidowo – wiesiołkowym:
Składniki:
– 1 łyżka mąka arachidowa
– 1 łyżka olej z wiesiołka
– 1 łyżka olej lniany do diety dr Budwig
– 2 łyżki syropu klonowego
– 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli
– szczypta imbiru suszonego
– 1 ząbek czosnku lub czosnek granulowany – 2 szczypty (wersja delikatniejsza)
– suszona papryczka chilli – szczypta
– sok wyciśnięty z ½ cytryny
– letnia woda w razie potrzeby
Wykonanie:
Mąkę arachidową, oleje, syrop klonowy, sos sojowy i sok z cytryny mieszamy, dodajemy przyprawy, jeśli sos jest za gęsty – parę łyżeczek wody. Polewamy nasze danie.
Smacznego!