Składniki: mielone, częściowo odtłuszczone pestki arbuza
Wytwarzana z cennych względem wartości odżywczych nieprażonych pestek arbuza. Po częściowym ich odtłuszczeniu i zmieleniu otrzymuje się mąkę o nieco ziołowym smaku i zielono-brązowym kolorze.
Zastosowanie:
Do bezpośredniego spożycia jako dodatek do musli, deserów, sałatek i past. Mąka z pestek arbuza to także doskonały pomysł na panierkę lub jako dodatek wzbogacający do ciasta, naleśników, placków, mufinek. Należy jednak pamiętać, że posiada swój charakterystyczny nieco ziołowy posmak oraz uwzględnić, iż należy do roślin niezawierających glutenu. Zbyt duży udział mąki z pestek arbuza w mieszance będzie zmniejszać elastyczność i kleistość ciasta.