Chłodnik – zdrowe orzeźwienie na letnie dni:
Chłodnik – na ciepłe i gorące dni
Przedstawiamy wam bardzo prosty i szybki przepis na chłodnik – letnią zupę. Można spotkać wiele różnych odmian i przepisów, są hiszpanskie i bułgarskie, a także litewskie. Historycznie chłodnik przyrządzano na „bogato” z dodatkiem mięsa specjalnie do tego przygotowanego, na bogato więc z dziczyzną i z dodatkiem szlachetnych ryb , nie rzadko jesiotra. Zupa miała być treściwa i sycąca. Jednak czasy się zmieniają i trędem dzisiaj jest powszechne odchodzenie od mięsa, w kierunku potraw wegańskich i wegetarjańskich. W naszym chłodniku zastąpiliśmy białko ryb, bogatymi w białko obłuszczonymi nasionami konopi zaś zdrowe tłuszcze, a w nich omega-3 pochodzi z dodanego Ślężańskiego oleju rzepakowego tłoczonego na zimno.
Składniki:
– pęczek botwinki (wraz z buraczkami dla pięknego koloru)
– maślanka (w zależności od wielkości pęczka botwinki – około 0,5-1 litr)
– ogórek
– rzodkiewki 5 sztuk
– ślężański olej rzepakowy Ol’Vita – 1 łyżeczka na porcję https://olvita.pl/product/slezanski-olej-rzepakowy-zimno-tloczony/
– nasiona konopi obłuszczonej Ol’Vita – 1 łyżeczka na porcję https://olvita.pl/product/nasiona-konopi-obluszczonej/
– szczypta pieprzu czarnego
Chłodnik – przygotowanie:
Liście i łodygi buraków myjemy, kroimy. Myjemy i obieramy buraki, kroimy w kostkę. Gotujemy w wodzie do miękkości, lekko solimy. Studzimy. W tym czasie myjemy i kroimy ogórka i rzodkiewki (ogórka wcześniej obieramy). Do wystudzonej, ugotowanej botwinki dodajemy 3 łyżki solu z cytryny, pieprz oraz maślankę, w takiej ilości by zachować ładny różowy kolor i i uzyskać pożądany przez nas smak. W miseczce na zupie układamy pokrojonego ogórka oraz rzodkiewki, posypujemy obłuszczonymi nasionami konopi i polewany łyżeczką ślężańskiego oleju rzepakowego.
Więcej naszych inspiracji znajdziesz na OLVITA Przepisy
Sprawdź opinie na temat produktów na Facebook oleje Olvita.