Pan Hummus :)

– 225 g ciecierzycy ze słoika lub puszki

– 4 łyżki stołowe tahini lub dobrego masła orzechowego bez oleju palmowego

– sok z cytryny

– 90 ml oliwy lub oleju sezamowego (szczególnie jeśli użyte masło orzechowego, a nie tahini), sprawdza się także dobrze olej lniany do diety dr Budwig

– 3-4 zmiażdżone ząbki czosnku

– sól (niekonieczna – cieciorka już solona)

– przyprawy do smaku – kumin, papryka słodka lub wędzona

Odcedzamy ciecierzycę, zachowujemy wodę, w której się moczyła, blendujemy składniki, można zacząć od mniejszej ilości oleju – 45 ml ( 3 łyżki stołowe), dopiero stopniowo w razie za gęstej konsystencji dodajemy więcej zdrowego tłuszczu lub trochę “soku” z cieciorki. Pastę przekładamy do miseczki, posypujemy nasionami czarnuszki lub podprażonymi nasionami sezamu czy słonecznika.

Kroimy w grube słupki warzywa – paprykę, seler naciowy, marchewkę, kalarepkę, “maczamy” je w hummusie i zjadamy ze smakiem.