CHLEBEK LNIANY ZE SMAROWIDŁEM Z FASOLI;

Składniki;

Chlebek:

Modyfikacja przepisu na chleb dyniowy:

zamiast mąki dyniowej dajemy :

– mąka lniana (65 g) 

– mąka wiesiołkowa (20g) 

zamiast pestek dyni:

– słonecznik łuskany lub sezam obłuszczony  – podprażone (60 g)

– mąka pszenna typ 750 lub ostatecznie typ 650 – 395 g

– nieco więcej wody – 320 ml (bo nie namaczamy ziaren)

Poza tymi zmianami postępowanie jak w przepisie, ale temperatura sprawdza się także niższa – 200 st. C przez około 40 min (konieczny konkretny patyczek do sprawdzenia ciasta – skórka jest super chrupiąca).

Smarowidło z fasoli:

– 2 szklanki fasoli Piękny Jaś (namoczonej przez noc w zimnej wodzie)

– 4 łyżki płatków owsianych

– 1 jabłko (szara reneta idealna)

– 2 cebule (słusznych gabarytów :D)

– 100 ml olej ryżowy 

– 1- 2 łyżki mąki lnianej lub słonecznikowej

– 3 ząbki czosnku

– 2 łyżeczki majeranku

– 1 łyżeczka tymianku

–  spora szczypta gałki muszkatołowej

– 1łyżeczka musztardy (składnik nieobowiązkowy)

– sól (o obniżonej zawartości NaCl) i pieprz

Namoczoną fasolę przez noc odcedzamy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Świetnie sprawdzi się szybkowar – ilość wody nieco powyżej poziomu fasoli, gotowanie 15 min po zmniejszeniu grzania.

 Jabłka i cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju ryżowym, jak jabłka będą już miękkie, dodajemy przyprawy i czosnek pokrojony na kilka kawałków praz mąkę lnianą i jeszcze chwilkę trzymamy na patelni.

Fasolę odcedzamy i studzimy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą i rozdrabniamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Keksówkę wyłożoną papierem napełniamy masą. Pieczemy 40 minut, w połowie przykrywamy blachę folią aluminiową, aby wierzch smarowidła się nie spiekł. Po upieczeniu wyjmujemy z keksówki i zostawiamy do wystudzenia i odparowania.

Smarujemy kromki chleba lnianego pastą fasolową, na nią kładziemy plastry pomidora, posypujemy nasionami czarnuszki. 

Podajemy z miksem sałat, skropionym sokiem z cytryny, olejem z wiesiołka i lnianym (po 1 łyżeczce), posypanym podprażonymi ziarnami słonecznika lub dyni.

Smacznego!