Kanapeczki z pieczywa, buraczkowo – kalafiorowe
Składniki:
– buraki 2 sztuki
– 1 kalafior
– mąka wiesiołkowa 100 g
– siemię lniane 9 łyżek
– woda 270 ml
– sól, pieprz, papryka słodka wędzona w proszku
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Siemię lniane mieliny w młynku i zamaczamy w wodzie. Obieramy buraki, kroimy na cząstki, czyścimy kalafior, dzielimy na małe różyczki, rozdrabniamy w rozdrabniaczu do konsystencji kaszki. Łączymy z siemieniem, doprawiamy. Rozkładamy masę na blachę, a najlepiej na 2, żeby osiągnąć grubość nie więcej niż 8 mm. Pieczemy około 25-30 minut, do lekkiego zrumienienia.
Studzimy, kroimy na prostokąty, smarujemy chudym serkiem twarogowym z olejem lnianym do diety dr Budwig i jogurtem, doprawionym olejem z kolendry lub olejem z czarnuszki. Podajemy z rukolą.
Smacznego.