Kokosowo – granatowy pudding z chia

Składniki: 

1 szklanka mleka krowiego, napoju migdałowego lub kokosowego

4 płaskie łyżki nasion chia Ol’Vita

2 łyżeczki serka mascarpone

2 łyżeczki mąki kokosowej Ol’Vita

pół owocu granatu

2 łyżeczki zimnotłoczonego oleju z pestek granatu Ol’Vita

Opcjonalnie: 

1 łyżeczka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

Nasiona chia zalej mlekiem i odstaw na noc do lodówki. Nasiona napęcznieją i powstanie dość zwarty pudding, do którego wmieszaj serek mascarpone, mąkę kokosową oraz olej z pestek granatu (i ewentualnie cukier waniliowy). Całość umieść w szklance, miseczce lub ozdobnym słoiku, posyp ziarenkami granatu i wiórkami kokosowymi.